Форум » Кухня » Археологические Находки Продуктов Викингов 9 - 11 Веков : » Ответить

Археологические Находки Продуктов Викингов 9 - 11 Веков :

Veda: Йорвик [Йорк], Данелоу [Англия] - Jorvik [York], Danelaw [England] • Мясо - красный олень, говядина, баранина, мясо ягнят, козлятина, свинина • Птица - курица, гусь, утка, голубь, золотой зуёк, серый зуёк, тетерев, чибис • Пресноводная рыба - щука, красноперка, плотва, лещ, окунь • Рыба соленых вод - сельдь, треска, макрель, пикша, камбала, морская щука, корюшка • Рыба устьевых вод - устрицы, моллюски, семга, лосось, мидии, береговые улитки, угорь • Повседневные продукты - хлеб, яйца, молоко • Зерно - овес, пшеница, рожь, ячмень • Бобовые - фасоль (Vicia faba L.) • Овощи - морковь, петрушка, турнепс, сельдерей, шпинат, капуста • Фрукты - терн, сливы, яблоки, черника, ежевика, малина, бузина (Sambuca nigra) • Орехи - орехи обычные, грецкие орехи • Травы/приправы/лечебные растения - укроп, кориандр, хмель, белена • Вспомогательные продукты - льняное масло, конопляное масло, мед • Напитки - Рейнское вино Бирка [Швеция] - Birka [Sweden] • Ингредиенты, найденные в хлебе - рожь, пшеница, полба, овес, ячмень, пшеница Эммера, льняное семя, стручки гороха, неопределенные смеси (смесь ячменя плюс что-то похожее на один из сортов пшеницы) • Фрукты - терн, боярышник, сливы • Орехи - орех обычный Хедебю [Дания] - Hedeby [Denmark] • Мясо - свинина, говядина, баранина, козлятина • Птица - курица, утка, гусь • Рыба - сельдь • Фрукты - слива, терн, вишня, ежевика, малина, земляника Осберг [Норвегия] - Oseberg [Norway] • Мясо - говядина • Зерно - овес, пшеница • Фрукты - crabapple • Орехи - фундук, грецкие орехи • Травы - горчица, кресс водяной, тмин, хрен Ярлшоф [Шетландские острова] - Jarlshof [Shetland Islands] • Мясо - говядина, козлятина, баранина, свинина, возможно venison и кит • Рыба - морская щука либо вереск обыкновенный, saithe (?), треска Дублин [Ирландия] - Dublin [Ireland] • Мясо - свинина, говядина, козлятина, баранина, зайчатина • Птица - курица, дикий гусь • Рыба соленых вод - треска, ling (//слово имеет два значения: "морская щука" и "вереск обыкновенный" выбирайте сами, что больше нравится) • Рыба устьевых вод - моллюски, мидии, устрицы, морские гребешки • Зерно - пшеница, овес, ячмень, рожь • Бобовые - фасоль, горошек • Овощи - дикий сельдерей, дикая морковь, капуста, турнепс, редиска ~ редька • Фрукты - вишня, терн, ежевика, боярышник, яблоки, шиповник, бузина, рябина, земляника • Орехи - орех обычный • Травы, специи, медицинские растения - семена мака, черная горчица, укроп • Вспомогательные продукты - рапсовое масло перевод статьи: http://www.cs.vassar.edu/~capriest/vikfood.html

Ответов - 0



полная версия страницы